甘油(椰树牌)（CAS：56-81-5）的特性和应用

摘要：甘油（CAS：56-81-5），学名丙三醇，是一种无色、无臭、味甜、具有强吸湿性的黏稠液体，是食品、医药、化妆品及工业领域用途最广泛的基础化工原料之一。椰树牌甘油（PALMAC GLYCERINE）为马来西亚原装进口产品，食品级含量≥99.5%，兼具食品级与化妆品级资质，气味低、批次稳定性好，广泛用于食品水分保持、化妆品保湿及医药辅料等场景。 本文从理化特性、应用领域、安全信息及常见问题四个维度进行系统梳理，供采购、研发及合规人员参考。

基本信息

一、理化特性

甘油在常温常压下为无色、透明、无臭的黏稠液体，具有暖甜味，熔点约17.8 ℃，沸点290 ℃（伴随分解）。其最突出的物理性质是极强的吸湿性——能从空气中吸收潮气，纯甘油可吸收约40%的水分。甘油与水、乙醇以任意比例混溶，水溶液呈中性；不溶于苯、氯仿、四氯化碳、石油醚及油脂类。

化学稳定性方面，甘油可燃，闪点176 ℃（闭杯），自燃温度393 ℃，在空气中爆炸极限为2.6%–11.3%（v/v）。与强氧化剂（如高锰酸钾、氯酸钾、三氧化铬） 接触可引发燃烧或爆炸；加热分解时释放丙烯醛等刺激性有毒烟雾。储存时应置于阴凉通风处，远离火种热源，与强氧化剂分开存放。

二、应用领域

2.1 食品工业

甘油在食品中的功能类别为水分保持剂、乳化剂，中国GB 2760-2024规定其在多种食品类别中可按生产需要适量使用。具体用途包括：作为甜味剂和保湿剂用于糖果、蛋糕、肉制品肠衣等，保持产品柔软湿润；作为溶剂溶解食品香精和色素；在雪泥冰饮中替代或部分替代糖，通过降低冰点维持“沙冰”质地，防止液体完全冻结。椰树甘油在食品生产中气味低的特点，使其特别适合对风味干扰敏感的应用场景。

2.2 医药工业

甘油在药物制剂中用途极为广泛。作为溶剂和稀释剂，甘油可溶解难溶于水的防腐剂、抗氧化剂等辅料，是注射剂和胃肠道用药的常用溶媒。作为润湿剂和润滑剂，用于软膏基质、栓剂赋形剂及片剂薄膜包衣的增塑剂。甘油剂（药物溶于甘油制成的外用溶液）利用其粘稠性、防腐性和吸湿性，常用于口腔、鼻腔、耳腔与咽喉部位，能使药物滞留于患处并延长局部疗效。此外，甘油外用可软化局部组织，用于治疗皮肤皲裂与干燥。

2.3 化妆品与个人护理

甘油是化妆品领域使用历史最久、性价比最高的保湿剂之一。实验数据显示，甘油在高相对湿度和低相对湿度条件下均表现出良好的吸湿和保湿性能，涂抹后6小时内对皮肤水分含量的改善作用显著。在配方中，甘油能减少经皮水分散失（TEWL） ，促进角质层对水分的吸收。椰树甘油因气味低、纯度稳定，常用于高端化妆品基底配方，在日化保湿类产品中用量较大。

2.4 工业应用

甘油在工业领域的用途极为多元。在树脂与聚氨酯行业中，甘油作为中间体和单体参与合成，是使用占比最高的工业方向之一。在纺织与印染工业中，甘油用作润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂及渗透剂。在造纸工业中，甘油作为塑化剂和润滑剂改善纸张柔韧性。此外，甘油还用于气量计及水压机缓震液、气相色谱固定液、陶瓷工业塑化剂以及防冻液等场景。甘油经硝化可制备硝化甘油（炸药），经酯化可生产醇酸树脂，也是环氧氯丙烷等化学品的合成原料之一。

三、安全与毒性

甘油属于低毒性物质。大鼠经口LD₅₀为 12,600 mg/kg，兔经皮LD₅₀ > 18,700 mg/kg，急性经口毒性极低。美国FDA于1959年即将其列为GRAS（公认安全） 物质，现行法规中作为多用途GRAS食品物质管理（21 CFR 182.1320）。健康成人可耐受口服剂量达1.5 g/kg而仅出现轻微利尿。

职业接触方面，吸入甘油雾的OSHA容许接触限值为15 mg/m³（总粉尘）和5 mg/m³（可吸入部分），ACGIH阈限值为10 mg/m³。皮肤长期接触可致皮肤干燥，操作时建议佩戴防护手套和护目镜。甘油不被认为是皮肤或眼刺激物。

FAQ

Q1：甘油和丙三醇是同一种物质吗？

是。甘油是丙三醇的俗名，两者为同一化合物，CAS号均为56-81-5，分子式C₃H₈O₃。

Q2：食品级甘油和工业级甘油有什么区别？

区别不在含量标称值，而在资质和杂质控制。工业级甘油同样可标注99.5%，但食品级甘油需具备食品生产许可、检测报告和原产地证明，重金属、砷、氯化物等杂质限量执行USP或药典标准。椰树食品级甘油的水分≤0.5%，砷<1.5 ppm，重金属<5.0 ppm，色度≤5.0 APHA。

Q3：甘油在化妆品中的保湿原理是什么？

甘油分子含有三个羟基（-OH） ，能与水分子形成氢键，从环境中吸收并锁住水分。涂抹后在皮肤表面形成一层薄膜，既隔绝空气防止水分蒸发，又能主动吸收空气中的水分维持角质层含水量。需注意的是，在环境湿度极低时单独使用高浓度甘油可能反向从皮肤吸水，通常需与其他保湿成分复配使用。

Q4：椰树牌甘油可以用于哪些级别用途？

椰树甘油分食品级和化妆品级两种，含量均在99.5%以上，以食品级进行报关销售，具备多项食品级和医药级资质。食品级可直接用于食品加工（水分保持剂、甜味剂、溶剂），化妆品级适用于护肤、洗护类日化产品配方。医药用途需确认具体批次的USP/EP合规证明。

Q5：甘油储存需要注意什么？

应储存于阴凉、通风的库房，库温不宜超过30 ℃，保持容器密闭。远离火种和热源，与强氧化剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。正常储存条件下甘油化学性质稳定，但吸湿性强，开封后需注意防潮。